ICEWINE : Vin de glace Canada

Walter Hainle fut le premier à produire du vin de glace au Canada en 1973. Le pays est devenu le premier producteur mondial de vin de glace, le icewine. Cependant certaines méthodes de production pratiquées sont non autorisées en Europe et les saveurs des vins de glace un peu différentes. C'est pour cela que le ice wine du Canada n'a été autorisé en Europe que depuis 2001. Le Icewine est produit Chaque année dans l'Ontario depuis 30 ans grâce aux conditions climatiques du pays. Le icewine du Canada est un produit "fabriqué", sans véritable coutume historique, mais certains se révèlent parfois de bonne qualité. Le icewine est généralement élaboré à partir du cépage Vidal. Le vin de glace provient du Québec et d'Ontario notamment avec le icewine de Niagara.